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畜牧鹽功能

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畜牧鹽功能

  • 所屬分類:沿海鹽業

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  • 發布日期:2019/03/13
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畜牧鹽就是以食鹽為載體,通過添加適量添加劑,用于畜禽食用的粒狀畜牧工業鹽批發用鹽和畜牧鹽舔塊。說白了,就是在食鹽里面添加一些牲畜需要的微量元素而做成的專門供給牲畜使用的鹽。有粉末狀和塊狀兩種,粉末狀用于添加到飼料里,或者水里。塊狀直接讓牲畜舔食。

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食用鹽的烹調用法

食用鹽是菜品中咸味的主要來源,具有提鮮味、增本味的作用;

食用鹽可以防腐殺菌,調節原料的質感,增加原料的脆嫩度;

和面制餡時,加入適量的鹽,能增加面團的韌性、促使餡心吸水上勁兒,提高泥茸的黏力。注意事項1.烹調中應注意鹽的投放時間,制湯時不宜早放鹽,否則會使肌肉蛋白凝固,蛋白質不易溶于湯中,使湯不鮮濃;炒制葉莖類蔬菜時宜早放鹽,這樣鹽會使水分溢出,成菜迅速、減少維生素C和葉綠素的損失。2.用鹽量要適當,過量食用鹽不僅影響菜品口味,而且不利于人體健康。



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